Svampetærte med chokolade ganache 

Fødselsdagsfejring med Svampetærte og Chokoladeganache 🎉🍫

I år fylder jeg 42 år, og det fejrer jeg med en opskrift, der både forkæler smagsløgene og nærer kroppen – min Svampetærte med Chokoladeganache! Den er fyldt med sunde ingredienser, dyb smag og en luksuriøs tekstur, der gør den perfekt til enhver festlig lejlighed.

Denne tærte er ikke bare lækker – den er også fyldt med gode sager som sorte bønner, mandler og ceremonial kakao. Og med et strejf af cordyceps-ekstrakt får du endda lidt ekstra energi og velvære med i hver bid.

Lad os komme i gang!

Svampetærtebund

Ingredienser:

• 2 dåser sorte bønner (hæld væden fra)
• 2 dl mandler
• 1 dl kakaopulver
• 5 spsk pofiber
• 1 dl kokossukker
• 3 spsk akaciehonning
• 1½ tsk bagepulver
• Et nip salt

Sådan gør du:

1. Hæld væden fra de sorte bønner, og kom alle ingredienserne i en foodprocessor eller blender. Blend indtil massen er jævn og ensartet.
2. Hæld dejen i en smurt springform.
3. Bag tærtebunden ved 180 grader varmluft i ca. 45 minutter.
4. Lad bunden køle helt af, inden du overtrækker den med ganache.

Chokoladeganache

Ingredienser:

• 1 dåse kokosmælk (kun den fede del)
• 3 dl ceremonial kakao (hakket)
• 5 spsk akaciehonning (smag til for ønsket sødme)
• 2 spsk smør eller smørbar
• 4 tsk cordyceps-ekstrakt

Sådan gør du:

1. Varm alle ingredienserne forsigtigt op i en lille gryde ved lav varme.
2. Rør, indtil alt er smeltet og godt blandet sammen.
3. Hæld ganachen over den afkølede tærtebund, og fordel den jævnt.
4. Stil tærten koldt, så ganachen kan sætte sig.

Tips til servering

Denne tærte er fantastisk alene, men du kan også servere den med lidt friske bær eller en klat kokosskum for ekstra luksus.

Jeg håber, du bliver lige så vild med denne tærte, som jeg er! Den er en perfekt blanding af nærende ingredienser og syndig forkælelse – præcis sådan, jeg elsker at fejre fødselsdag.

Tak fordi du fejrer med mig, og husk: Livet er altid bedre med chokolade!

De bedste fødselsdagshilsner,
Caroline 💕